25 ژوئن

طرز تهیه شیربرنج

طرز تهیه شیربرنج در پورتال جامع فرانیاز فراترانیاز

طرز تهیه شیربرنج

طرز تهیه شیربرنج در پورتال جامع فرانیاز

 

مواد لازم:

برنج 2 لیوان  . 

شیر 8 لیوان  . 

شکر 1 لیوان  . 

گلاب نصف لیوان  . 

خامه نصف لیوان

 

طرز تهیه :

برنج را از شب قبل در کمی اب خیس کنید ، در قابلمه مناسبی برنج را همراه

با 3 لیوان آب روی حرارت متوسط بپزید تا برنج نرم شود و حدود نصف لیوان از آب باقی بماند

سپس شیر را به برنج اضافه کنید و صبر کنید تا برنج کاملا باز شده و مغز پخت شود ؛

پس از اینکه دانه های برنج کاملا باز شدند شکر را در نصف لیوان آب جوش حل کنید و به شیر برنج اضافه نمائید

و شیر برنج را مرتب هم بزنید تا شکر در آن حل شود.

 

10 دقیقه آخر طبخ گلاب را اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا هم شیربرنج ته نگیرد

و هم مواد کاملا با هم مخلوط شوند ، 10 دقیقه بعد از اضافه کردن گلاب حرارت را خاموش کنید

و یک دم کنی تمیز روی قابلمه بگذارید و درب قابلمه را ببنید و 5-10 دقیقه صبر کنید

تا شیر برنج جابیفتد ، پس از این مدت درب قابلمه را بردارید و بعد از اینکه شیربرنج کمی سرد شد

در ظرف مورد نظر سرو کرده و با پودر پسته یا مربا تزئین کنید.

 

میتوانید به دلخواه برای تجربه طعم خوبی از شیر برنج در دقایق آخر طبخ حدود

یک ملاقه از شیر برنج را با نصف لیوان خامه جداگانه مخلوط کنید و مجددا داخل ظرف برگردانید

و مواد را هم بزنید و بعد از 5 دقیقه زیر شیر برنج را خاموش کنید.

 

نکته ها :

اغلب شیر برنج را همراه با مربا سرو میکنند ، مقدار شکر بسته به ذائقه افراد دارد و میتوانید

دو برابر شده یا به نصف کاهش یابد ، بهتر است از برنج نیم دانه برای تهیه شیر برنج استفاده کنید ؛

هنگامی که شیر را اضافه میکنید کمی حرارت را بالا ببرید تا شیر بجوشد سپس حرارت را متوسط کنید

و توجه داشته باشید حین پخت درب قابلمه باز باشد تا شیربرنج سر نرود.

 

طرز تهیه شیربرنج در پورتال جامع فرانیاز

امیدواریم این پست فرانیاز مورد توجه شما عزیزان قرار گرفته باشد.
 
همراه ما باشید در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز
 
طرز تهیه شیربرنج در پورتال جامع فرانیاز

ارامش همراه با فرانیاز

اشپزی

فرانیاز فراتر از نیاز

 
24 ژوئن

طرز تهیه استیک گوشت در خانه

 

استیک گوشت

مواد ‌لازم استیک گوشت برای 1 نفر:

گوشت راسته گوسفندی با استخوان دنده 2 تکه (250 گرم)
سویا سس 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری گوجه‌فرنگی خرد شده 1عدد پیازچه خرد شده 100 گرم نخود پخته 50 گرم نمک و فلفل به میزان لازم نعناع به میزان لازم

روش تهیه استیک گوشت :

گوشت گوسفند را با سویا سس ، روغن زیتون و فلفل مزه‌دار کرده و به مدت 3-

2 ساعت در یخچال قرار دهید.سپس با بیفتک کوب آن را بکوبید تا نرم و کمی نازک شود.

سپس روی صفحه توری فلزی قرار دهید و آن را کباب کنید.پیازچه و گوجه‌فرنگی را با کمی

روغن زیتون تفت دهید و نخود پخته را هم اضافه کنید.نمک و فلفل را نیز به

مخلوط بالا افزوده و همراه کباب و چند برگ نعناع میل کنید.

 

22 ژوئن

طرز تهیه کباب با گوشت

طرز تهیه کباب با گوشت در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز

طرز تهیه کباب با گوشت

طرز تهیه کباب با گوشت در پورتال جامع فرانیاز

گوشت ران گاو 250 گرم   .

  قلوه گاه گاو 300 گرم   .

  دنبه گوسفند 250 گرم

پیاز 250 گرم   .  

زعفران 1/2 قاشق چایخوری   .  

نمک و فلفل مقداری

طرز تهیه کباب با گوشت

طرز تهیه : 

پیازها را پوست بکنید و بشوید و با دنده ریز رنده یا چرخ کنید ، روی پیازها نمک بپاشید

و 4 ساعت داخل یخچال قرار دهید سپس آب پیاز را بگیرید و داخل کاسه ای بریزید.

گوشت ران ، قلوه گاه و دنبه را چرخ کنید سپس نمک بزنید و 10 دقیقه خوب ورز دهید

سپس مخلوط گوشت را داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود ، پس از استراحت به

مخلوط گوشت و پیاز آب گرفته نمک و فلفل و زعفران بزنید و باهم چرخ کنید

سپس خوب ورز دهید تا بافت گوشت چسبنده شود.

طرز تهیه کباب با گوشت

برای به سیخ کشیدن ابتدا کاسه ای آب سرد در کنار دست تان قرار دهید ،

دست تان را پیش از برداشتن مایه کباب با آب کمی مرطوب کنید ، کمی از مایه کباب بردارید

واز اطراف شروع به پوشاندن سیخ کنید ، در پایان ابتدا و انتهای مایه کباب را به سیخ بچسبانید.

پس از آماده شدن تمام سیخ ها را 1 ساعت داخل یخچال استراحت دهید

( بهترین نوع طبخ برای کباب کوبیده آتش ذغال است اما میتوانید کباب ها را درون فر نیز اماده کنید ).

 

سیخ ها را روی ذغال بگذارید و با بادبزن شروع به باد زدن کنید ، آتش را آرام و

یکنواخت باد بزنید تا زمانی که گوشت خودش را بگیرد ، پس از اینکه گوشت

خودش را گرفت دیگر نیازی به باد زدن نیست ( در زمان طبخ کباب ها را چند

بار روی هم بزنید تا روغنی که از کباب ها چکیده میشود به خورد کباب ها برود ).

طرز تهیه کباب با گوشت

نکته ها :

میتوانید گوشت را چرخ کنید و نمک بزنید و داخل فریزر بسته بندی کنید

و در زمان تهیه کباب با پیاز آب گرفته مخلوط کنید و پس از 1 ساعت استراحت

داخل یخچال به سیخ بکشید ، در بعضی از روش ها مایه کباب 1 شب

داخل یخچال استراحت داده و سپس کباب میشود.

 

طرز تهیه کباب با گوشت

طرز تهیه کباب با گوشت در پورتال جامع فرانیاز

امیدواریم این پست فرانیاز مورد توجه شما عزیزان قرار گرفته باشد.
 
همراه ما باشید در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز
 
طرز تهیه کباب با گوشت در پورتال جامع فرانیاز

ارامش همراه با فرانیاز

اشپزی

فرانیاز فراتر از نیاز

22 ژوئن

طرز تهیه کرم کارامل

طرز تهیه کرم کارامل در فرانیاز فراترازنیاز

طرز تهیه کرم کارامل

طرز تهیه کرم کارامل در پورتال جامع فرانیاز

 

کرم کارامل یکی از دسرهای معروف فرانسوی است و از آنرو که این دسر

خوشمزه طرفداران زیادی دارد پیشنهاد میشود که شما نیز در سفره خود استفاده کنید..

 

مواد لازم برای کرم کارامل

 تخم مرغ = ۵ عدد
 شکر= ۲۲۰ گرم
 شیر= نیم لیتر
 وانیل = نصف قاشق مرباخوری

طرز تهیه کرم کارامل

در ابتدا بهتر است شربت کارامل را تهیه کنید.برای تهیه شربت آن ، هفتاد گرم شکر

را با دو قاشق سوپ خوری آب در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید

تا رنگ آن کم کم طلایی شود، پس از آنکه رنگ شربت طلایی شد، نصف لیوان آب

جوش به آن اضافه کنید و اجازه دهیدتا شربت به خوبی بجوشد;

به حدی که ذرات شکرکاملا در شربت حل و غلیظ شود. سپس شربت رادر ظرف دیگری بریزید

و جدار ظرف را نیز به شربت آغشته کنید. در این لحظه ، شربت شما آماده است .

 

پس از تهیه شربت کارامل ، شیر را با شکر باقی مانده روی حرارت قرار دهید

تا کمی بجوشد و پس از به جوش آمدن شیر، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا سرد شود.

سپس تخم مرغ ها و وانیل را خوب بهم بزنید و با شیر سرد شده مخلوط کنید

و مواد را در ظرفی که به شربت کارامل آغشته کرده اید، بریزید و داخل فر که ازقبل

با حرارت ۳۵۰ درجه گرم کرده اید، به مدت یک ساعت و نیم قرار دهید.

پس از گذشت این مدت ، چنگال را در کرم فرو کنید. اگر مواد به چنگال نچسبد،

کارامل شما آماده است . سپس در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.

 

نکات تکمیلی در مورد کرم کارامل

کرم کارامل جزو دسر – کرم و موس میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30 دقیقه میباشد .
کرم کارامل را می توانید در وعده دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

 

طرز تهیه کرم کارامل در پورتال جامع فرانیاز

امیدواریم این پست فرانیاز مورد توجه شما عزیزان قرار گرفته باشد.
 
همراه ما باشید در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز
 
طرز تهیه کرم کارامل در پورتال جامع فرانیاز

ارامش همراه با فرانیاز

اشپزی

فرانیاز فراتر از نیاز

3 ژوئن

اش گوجه

اش گوجه اش محلی همدان است و در منطقه رزن زیاد طبخ میشود این اش طعم ترش و بسیار لذیذی دارد و مناسب جمع های خودمانی است.در این بخش از سایت فرانیاز طرز تهیه اش گوجه را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار بگیرد باما همراه باشید در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز

اش گوجه

اش گوجه در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز

مواد لازم :
گوجه فرنگی 1کیلو و 500 گرم  
غوره    1/2 لیوان
سبزی 750 گرم 
پیاز    2-3 عددمتوسط
لوبیا چیتی 1 لیوان
نعناع خشک    2 قاشق غذاخوری
آبغوره 1 لیوان
آب گوشت   2-3 لیوان
برنج 1 استکان 
نمک،فلفل،زردچوبه  بمیزان لازم

طرز تهیه:
 در یک قابلمه جادار، مقداری روغن داغ کنید و پیاز را در آن سرخ کنید تا سبک شود.بعد مقداری زردچوبه به آن بیافزاییدو بگذارید کاملا طلایی شود.نیمی از پیاز داغ را می توان برای تزیین برداشت.لوبیا را از آب در آورده و همراه پیاز تفت دهیدو سپس 5-6 لیوان آب روی آن بریزیدو بگذارید تا 1 ساعت با حرارت متوسط و درب بسته بپزد.
 
بعد از نرم شدن لوبیا ،برنج را آبکش کنید و همراه با آب گوشت داخل قابلمه بریزید و مواد را هم بزنید و صبر کنید تا برنج کاملا باز شود بعد سبزی خرد شده را همراه با غوره داخل مواد بریزید(دقت کنید آش در این مرحله نباید خیلی هم آب داشته باشد .در همین حد که آب روی سبزی را گرفته باشد کافی است. اگر نیاز به ریختن آب بود از آب جوش استفاده نمایید)درب قابلمه را ببندید و 20 دقیقه بگذارید سبزی با درب بسته بپزید وجوش بیاید.
 
گوجه ها را میکس کنید.20 دقیقه بعد از ریختن سبزی،آب گوجه فرنگی را به آش اضافه نمایید ،حرارت را بالا ببریدو مدام آش را هم بزنید.در این مرحله 1 قاشق نعناع خشک را بدون تفت دادن داخل آش بریزیدو ادویه را هم اضافه کنید.حرارت زیر آش را ملایم کرده و 30دقیقه بگذارید تا آش جا بیافتد و در این مدت هم بزنید تا ته نگیرد.
 
بعد از جا افتادن آش آبغوره را داخل آش ریخته و حرارت را خاموش کنیدو مدام هم بزنید تا آبغوره به خرد آش رود
و با پیاز داغ و نعناع خشک تفت داده تزیین بفرمایید و میل نمایید.
اش گوجه در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز
امیدواریم با تهیه این غذای خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.
 
نـوش جان
 
همراه ما باشید در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز
 
اش گوجه در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز

لذیذترین غذاها همراه با فرانیاز

اشپزی

فرانیاز فراتر از نیاز

3 ژوئن

آش رشته

آش رشته از معروف‌ترین آشهای ایرانی است. این آش را غالباً با کشک و گاهی با سرکه و حتی ترشی می‌خورند. بسته به عادت‌های خانوادگی از آش رشته به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی استفاده می‌شود. با ما همراه باشید در فرانیاز تا طرز تهیه آش رشته خوشمزه و لذیذ را به شما آموزش دهیم.

آش رشته

آش رشته در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز

 

مواد لازم:

 

 

لوبیا چیتی 1 لیوان
نخود 1 لیوان
عدس 1 لیوان
 لوبیا سفید  1 لیوان
آرد گندم 1 قاشق غذاخوری
 رشته آش 600 گرم 
پیاز داغ 1 لیوان
سیر داغ 1/2 لیوان
نعنا داغ به مقدار لازم برای تزیین
کشک 1 کیلو گرم
 سبزی آش (تره،جعفری،گشنیز،شوید،اسفناج)  2 کیلو گرم

 

طرز تهیه :
حبوبات را براي کاهش نفخ ناشی از آن یک روز قبل خیس کنید و 2 تا 3 بار آب آن ها را عوض کنید و دور بریزید

پیازها را سرخ کنید و سیر داغ را هم آماده کنید. پیاز داغ ها  را با زردچوبه کمی تفت دهید.

نخود، لوبیا و سیر داغ و پیاز داغ را درون قابلمه بریزید و تا با هم پخته شوند. سپس عدس و سبزی خرد شده را هم به بقیه مواد آش رشته اضافه کنید.

یک تا دو قاشق آرد را در کمی آب سرد حل کنید و به مواد درون قابلمه اضافه کنید. سبزی که پخته شد رشته آش را اضافه کنید و هم بزنید تا رشته ها به یکدیگر نچسبند. زمانی که از پختن رشته ها اطمینان پیدا کردید کشک را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه گاز را خاموش کنید. و اجازه دهید که آش رشته کمی جا بیافتد.

 نکات مهم :

1ـ قابلمه باید گنجایش مواد را داشته و کمی بزرگتر از حجم آش باشد تا رشته‌ها به هم نچسبد و خمیر نشود.

2ـ سبزی آش باید بدون ساقه بوده و درشت خرد شود تا آش رشته زیباتر به نظر آید.

3ـ پیاز داغ داخل آش رشته نباید کم باشد تا آش بهتر جا بیفتد.

 5ـ رشته آش حتماً باید از نوع مرغوب تهیه شود.

6ـ نمک را بعد از اضافه کردن رشته و کشک می‌ توان تست کرد تا آش شور نشود.

7ـ روغن داخل باید به اندازه کافی باشد چون به جا افتادن آش کمک می‌ کند.

8ـ کشک را نباید جوشاند چون تفاوت حرارت کشک و آش  باعث می‌ شود کشک ببرد. می‌توان آش را بدون کشک (برای کسانی که کشک نمی‌خورند) سرو کرد که در این صورت هم تفاوت رنگ سبزی، رشته و کشک بهتر نمایان می‌شود و هم آش رشته خوش‌ رنگ‌تر و زیباتر می‌شود.

8ـ کشک حتماً باید ۲۰ دقیقه بجوشد (از نظر سلامتی و بهداشت غذا).

10ـ حرارت کشک و موقع مخلوط کردن با هم تقریباً یکی باشد تا کشک نبرد.

11ـ برای درست کردن نعنا داغ ۲ قاشق روغن را داغ کرده نعنا خشک بریزید و فوراً خاموش کنید تا نعنا نسوزد.

12- زمان جا افتادن  زمانی است که لعابی رقیق روی آش را بگیرد، آش رشته رو به ته گرفتن باشد و رشته، بوی خامی ندهد. در این زمان باید حرارت زیر آش رشته را خاموش کرد. البته زمان جا افتادن آش رشته بستگی به نوع رشته نیز دارد.

 

آش رشته در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز

امیدواریم با تهیه این غذای خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.
 
نـوش جان
 
همراه ما باشید در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز
 
آش رشته در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز

لذیذترین غذاها همراه با فرانیاز

اشپزی

فرانیاز فراتر از نیاز

26 مه

آش انار

آش انار یکی از چندین غذای محلی و سنتی شیرازی ها است. این آش، یک غذای بسیار خوش طعم و اصیل ایرانی می باشد.در این بخش از سایت فرانیاز طرز تهیه آش انار را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار بگیرد باما همراه باشید در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز

آش انار

آش انار در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز

مواد لازم:
برنج=1 پیمانه(200 گرم)
سبزی آش(تره-جعفری-گشنیز-نعناع)=1 کیلو
لپه=2 تا 3 قاشق سوپخوری
پیاز سرخ کرده=3 تا 4 قاشق سوپخوری
گوشت چرخ کرده=نیم کیلو
انار=2 کیلو(یا رب انار 2/1 پیمانه)
گلپر=یک تا دو قاشق سوپخوری
روغن=2 تا 3 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل=به مقدار کافی

 

طرز تهیه:
لپه و پیاز سرخ کرده و 4 تا 5 لیوان آب را در ظرفی می ریزیم روی آتش ملایم می گذاریم کمی نمک و فلفل می ریزیم تا لپه کمی بپزد،بعد برنج را بدقت می شوییم و داخل لپه می ریزیم می گذاریم برنج کاملا بپزد و گوشت چرخ کرده را با یکی دو عدد پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل مخلوط می کنیم،ممکن است به این گوشت یک استکان برنج پخته شده اضافه کنیم و کوفته درست نماییم،بعد کوفته ها را داخل آش می ریزیم سبزی را نیز تمیز می نماییم و می شوییم و خرد می کنیم،به مایه آش اضافه می کنیم و می گذاریم آهسته بجوشد و آش جا بیفتد و باید برنج آش کاملا بپزد و لعاب بیندازد. آب انار را می گیریم و داخل آش می ریزیم و در آخر کار گلپر را به آش اضافه می کنیم و آش را در ظرف می ریزیم و کمی نعناع داغ روی آن می دهیم(با 2 تا 3 قاشق سوپخوری روغن و یک قاشق سوپخوری نعناع خشک نرم،نعناع داغ درست می کنیم

 

آش انار در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز

امیدواریم با تهیه این غذای خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.
 
نـوش جان
 
همراه ما باشید در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز
 
آش انار در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز

لذیذترین غذاها همراه با فرانیاز

اشپزی

فرانیاز فراتر از نیاز

26 مه

اش شله قلمکار

اش شله قلمکار یکی از معروف ترین نوع از انواع آش‌های ایرانی است. در طبخ این نوع آش از سبزیجات معطر و مخصوص آش نظیر: تره، جعفری، گشنیز، اسفناج و حبوبات نظیر نخود، لوبیا، عدس، برنج، پیاز و همچنین گوشت سردست بی استخوان، زردچوبه و روغن استفاده می‌شود . این آش با نعناع داغ تزیین و مصرف می‌شود. در این بخش از سایت فرانیاز طرز تهیه اش شله قلمکار را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار بگیرد باما همراه باشید در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز

اش شله قلمکار

اش شله قلمکار در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز

 

مواد لازم : برای 6 الی 8 نفر

 

گوشت 0/5 کیلو
سبزی آش 1 کیلو
عدس 1 استکان
نخود نصف استکان
لوبیا سفید نصف استکان
برنج 2 استکان
پیاز 2 عدد
نمک به میزان کافی
فلفل به میزان کافی
زردچوبه به میزان کافی

 

طرز تهیه :

از شب قبل گندم ، عدس ، نخود و لوبیا را خیس دهید ( در این مدت آب حبوبات را چند بار تعویض کنید تا نفخ حبوبات از بین برود ) ، پیازها را خلالی خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس کنار بگذارید.

 

گندم را داخل قابلمه ای بریزید و چند لیوان اب اضافه کنید و بگذارید حدود 2 ساعت بپزد تا نرم شود ، نخود و لوبیا را نیز داخل قابلمه دیگری بریزید و چند لیوان آب اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا بپزند و نرم شوند.

 

گوشت را خرد کنید و همراه با 1 پیاز ، چند حبه سیر و چند لیوان اب داخل قابلمه ای بریزید و 1 ساعت روی حرارت متوسط قرار دهید تا بپزد و نرم شود ( میتوانید مقداری چربی هم به گوشت اضافه کنید تا آش خوشمزه تر شود ) ؛ پس از پخت گوشت را ریش ریش کنید و اب گوشت را صاف کنید و برای آش کنار بگذارید.

 

عدس و برنج را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزند و نرم شوند ، سبزی آش را ساطوری کنید ( ریز خرد کنید ) و همراه با ترخون به مواد اضافه نمایید و پس از 30 دقیقه گندم و نخود و لوبیای پخته ، نصف پیاز داغ ، گوشت ریش ریش شده ، آب گوشت ، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه نمایید.

 

به مقدار لازم آب جوش اضافه کنید ( آنقدر آب اضافه کنید که بتوانید مواد را به راحتی هم بزنید ) سپس حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را ببندید و حدود 2 – 3 ساعت اجازه دهید اش جا بیفتد ، اش را در ظرف بکشید و همراه با پیاز داغ و نعنا داغ و کشک تزیین و سرو کنید ( میتوانید چند قاشق کشک با اش مخلوط کنید ).

 

 

نکته ها :

این اش بسیار خوشمزه گزینه ای مناسب برای سفره های افطار و نذری است ، هرچه پیاز داغ آش بیشتر باشد آش خوشمزه تر میشود ، سبزی آش شله قلمکار ترکیبی مساوی از جعفری ، اسفناج ، گشنیز ، شوید ، نعناع ، ریحان و مرزه است.

 

اش شله قلمکار در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز

امیدواریم با تهیه این غذای خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.
 
نـوش جان
 
همراه ما باشید در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز
 
اش شله قلمکار در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز

لذیذترین غذاها همراه با فرانیاز

اشپزی

فرانیاز فراتر از نیاز

26 مه

اش دوغ

اش دوغ یکی از غذاهای محلی غرب کشور می باشد که بسیار لذیذ است ولی آش دوغ به خاطر داشتن دوغ و سیر باعث افت فشار خون می شود. بنابراین در خوردن آن نباید زیاده روی کنید. در این بخش از سایت فرانیاز طرز تهیه اش دوغ را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار بگیرد باما همراه باشید در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز

اش دوغ

اش دوغ در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز

 

مواد لازم : 

 سبزی آش خرد کرده    یک کاسه ماست خوری
 گوشت چرخ کرده    یک کاسه ماست خوری
 آرد برنج    چهار قاشق غذاخوری
 نمک و فلفل   به میزان لازم
 برنج    نصف لیوان
 دوغ    یک و نیم لیتر
 پیاز    یک عدد
 نخود   نصف لیوان

 

 طرز تهیه:

نصف لیوان نخود را با مقداری آب (بدون نمک) 5 الی 6 ساعت می پزیم تا حدود 2 الی 3 لیوان آب اضافه بماند. سپس نصف لیوان برنج را اضافه کرده تا یک الی دو ساعت دیگر بپزد و لعاب بیاندازد و بعد گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل ورز داده و با آن توپ های قلقلی درست می کنیم و به آش اضافه می کنیم.

چهار قاشق آرد برنج را در یک ظرف ریخته، دوغ را کم کم به آن اضافه کرده، هم می زنیم. سپس آن را به آش غلیظ اضافه می کنیم و بعد یک کاسه سبزی آش خرد شده را اضافه کرده، مرتب هم می زنیم تا آرد برنج پخته شده، لعاب بیاندازد. آش دوغ آماده پذیرایی می باشد.

مقدار کالری موجود در کل آش دوغ حدودا 1900کیلو کالری می باشد. مقدار کالری موجود در یک کاسه ماست خوری آش 160کیلو کالری می باشد.

 

اش دوغ در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز

امیدواریم با تهیه این غذای خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.
 
نـوش جان
 
همراه ما باشید در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز
 
اش دوغ در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز

لذیذترین غذاها همراه با فرانیاز

اشپزی

فرانیاز فراتر از نیاز

26 مه

اش جو

اش جو یکی از از غذاهای اصیل ایرانی است که تقریباً در تمام ایران پخته می شود. یکی از این آشهای خوشمزه آش جو است که در مناطق مختلف ایران به روشهای متفاوتی طبخ می شود.در این بخش از سایت فرانیاز طرز تهیه اش جو را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار بگیرد باما همراه باشید در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز

اش جو

اش جو در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز

 

مواد لازم برای تهیه:

 سبزی آش خرد کرده    سه کاسه ماست خوری 
 نخود   دو قاشق 
 لوبیا   دو قاشق 
 عدس    دو قاشق  
 ماش    دو قاشق 
 جو   چهار قاشق  
 آرد برنج    دو قاشق 
 روغن    یک فنجان 
 نعنا    دو قاشق 
 کشک   یک لیوان 
 جو پرک   یک کاسه ماست خوری 
 پیاز   دو عدد 

 

با این مقدار مواد لازم به اندازه 15 کاسه ماست خوری از ” آش جو“ خواهیم داشت.

چهار قاشق غذاخوری جو (معادل 80 گرم)، یک لیوان کشک (معادل 250 گرم)

دو قاشق غذاخوری نعناع آسیاب شده، برای تهیه نعناع داغ، یک فنجان روغن (معادل صد گرم)

سه کاسه ماست خوری سبزی آش خرد کرده (شامل : تره، جعفری، گشنیز، اسفناج و شبت) (جمعاً معادل سیصد گرم، حدود نیم کیلوگرم سبزی پاک نکرده نیاز می باشد)، دو قاشق غذاخوری ماش (جمعاً معادل 40 گرم)

 دو قاشق غذاخوری آرد برنج (جمعاً معادل 30 گرم)، یک کاسه ماست خوری جو پرک یا هشت قاشق غذاخوری (معادل صد گرم)

دو عدد پیاز متوسط (معادل دویست گرم)، دو قاشق غذاخوری لوبیا قرمز یا سفید یا چیتی (جمعاً معادل 40 گرم)

روش تهیه آش جو:

عدس، ماش، نخود، لوبیا، جو، بلغور جو، نمک، فلفل، زردچوبه و در صورت دلخواه آب قلم را در یک قابلمه ریخته، تا حدود 5 الی 6 ساعت بپزد و جوش بخورد و لعاب بیندازد.

یک کاسه ماست خوری جو پرک اضافه کرده تا آش دو ساعت دیگر بپزد.

دو قاشق آرد برنج را در یک لیوان ریخته و آب سرد به آن اضافه کرده، هم می زنیم و آن را کم کم به آش اضافه می کنیم. سپس سه کاسه ماست خوری سبزی آش خرد کرده را اضافه کرده تا آش یک ساعت دیگر بپزد و جا بیفتد. در حین پخت چندین مرتبه آن را هم می زنیم تا آش لعاب انداخته و جا بیفتد.

دو عدد پیاز خرد شده را در یک فنجان روغن داغ شده می ریزیم تا پیاز داغ با شعله زیاد سرخ و برشته شود. بعد از سرخ شدن، سریع پیاز داغ را در یک آبکش ریخته تا روغن آن جدا شود. پیاز داغ بدون روغن را در ماهیتابه برگردانده و آن را پهن می کنیم تا پیاز داغ خشک و برشته شود و در روغن باقیمانده از پیاز داغ، دو قاشق نعناع آسیاب شده می ریزیم تا نعناع داغ درست شود.

آش جو آماده می باشد. آن را در ظرف کشیده، با کمی نعناع داغ، پیاز داغ، زعفران آب کرده و کشک تزئین می کنیم تا آماده پذیرایی شود.

 

اش جو در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز

امیدواریم با تهیه این غذای خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.
 
نـوش جان
 
همراه ما باشید در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز
 
اش جو در پورتال جامع فرانیاز فراترازنیاز

لذیذترین غذاها همراه با فرانیاز

اشپزی

فرانیاز فراتر از نیاز